今回を脱獄をするにあたって困ってしまったことに、iPhone を5.1.1にUpdate 出来ませんでした。そこでいろいろと探してみてこちらのサイトのおかげで助かりました。
iTunesで復元出来ない時の対処法 – なんかいろいろ

その後は特に問題もなく脱獄成功しました。まだ対応していないアプリがあったりで不便なこともありそうですがこれからいろいろと弄ってみます。